学制
3年
学费
6600元/年
别名
食品质量与安全监管专业
所属学校
福建生物工程职业技术学院
所属地区
福建
文凭层次
大专
就业率 97%
起薪 3215元/月
关注度 278
浏览人气 278
专业简介
食品与生物工程系组建于2014年，由原生物工程系与保健营养学系整合归并而成。食品质量与安全专业(Food Quality and
Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
专业核心课程：食品生产工艺、食品研究与开发、食品功能性实验、食品检测技术、食品安全和质量管理、营养学。
主要实践环节：食品生产工艺综合实训、食品质量检测综合实训、食品安全控制综合实训、公共营养师/食品检验工培训与认证、校外生产实习、毕业实习等。
招生要求1、考生身体健康状况必须符合教育部高校学生司印发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》对专业录取的要求。
2、先天性心脏病、(经手术治愈者除外)。频发性期前收缩，心电图不正常、心肌病及其他器质性心脏病不宜报读。
3、支气管扩张病。幼年时患过支气管哮喘病，上高中后仍复发者不宜报读
培养目标培养掌握食品质量与安全监测、控制与管理的专业技能和基本理论知识，能够在食品产业链生产经营相关环节从事食品分析及卫生检验、质量安全管理、安全评价、营养指导工作的高等应用型技术人才。品安全危害和风险分析、生产经营企业食品安全体系建立和食品安全控制、餐饮业食品安全管理控制、食品生产流通服务企业现场品质控制和生产管理能力;食品、保健品的市场营销能力。
就业方向主要就业岗位：食品安全监督管理机构、食品企业生产、管理、销售等方面人才。
拓展就业岗位：食品流通经营企业采购员、销售代表、客户经理等。
深造发展方向：学生在校期间可以通过专本衔接通道，直接获取福建农林大学本科文凭;学生可自主参加专升本考试，进入本科大学深造两年后，可获本科学历和学士学位。
职业生涯规划：参加工作后可争取食品类专业职称、国家公共营养师资格或相应工程师职称;担任食品行业中、高层管理工作等。
食品质量与安全监管专业小知识世界卫生组织(WHO)推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1 保持清洁 勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2 生熟分开 生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。
3 彻底做熟 食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底。
4保持食物的安全温度 熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;
5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。
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