贵阳女子中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

贵阳女子中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程深度解析及学校综合介绍

**贵阳女子中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程深度解析**：

贵阳女子中等专业学校所开设的中餐烹饪与营养膳食专业，旨在培养具备现代餐饮行业所需的专业人才。该专业涵盖广泛的课程内容，包括：

1. **就业面向**：毕业生主要面向酒店、餐饮、酒楼等餐饮企业，从事中式烹调、中式餐点制作以及餐厅管理工作。

2. **职业能力要求**：

* 强调诚信自律、宾客至上等职业道德。

* 具备食品安全意识，严格遵守操作规程。

* 掌握烹饪原料的鉴别、初加工和切配技术。

* 熟练进行冷菜制作、摆拼及食品雕刻。

* 精通各类中餐菜肴、主食、小吃和点心的制作。

* 应用营养学、卫生学知识进行创新菜肴开发与成本核算。

3. **教学内容**：包括烹饪概论、原料知识、烹调技术、冷菜制作、面点制作、家常菜制作、营养与卫生、成本核算等。

学生还会接受刀工、烹调方法、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能的训练，以及宴席设计及成本核算的实战模拟。学校还与多家餐饮企业合作，为学生提供岗位见习和顶岗实习的机会。

**学校综合介绍**：

贵阳女子中等专业学校不仅提供中餐烹饪与营养膳食专业，还涵盖了西餐烹饪、旅游服务与管理、市场营销、电子商务等多个专业。学校目前拥有约230亩的校园面积，拥有5717名在校生。教师队伍强大，拥有高级教师51人，新型师资30余名，以及多名国家级和省级骨干教师。学校的教学特色体现在多个方面，如高就业率、双证书取得率，以及多个培训基地和荣誉。学校设有国家第六职业技能鉴定所等，为学生提供了广阔的培训和发展空间。近年来，学校获得了多项荣誉，如全国先进科研单位、贵阳市“安全文明校园”等。贵阳女子中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业培养的学生不仅在技能上有所收获，还能在学校综合环境下得到全面发展。