安徽马鞍山技师学院烹饪专业介绍

**安徽马鞍山技师学院烹饪专业介绍**：

**专业概述**：

本专业致力于培养掌握中餐烹饪与营养膳食理论知识的技能型人才。学生将深入了解中国四大菜系及地方特色菜系的制作工艺，并熟练掌握实际操作技能。

**核心课程**：

1. 烹饪工艺学：探究烹饪的基本原理与技巧。

2. 中西菜肴制作工艺：学习中式与西式菜肴的制作方法。

3. 餐饮成本核算：掌握餐饮成本控制与管理。

4. 烹饪工艺美学：提升菜肴的美观度与艺术价值。

除此之外，还将学习食品雕刻、切配技术、食品卫生学、旅游民俗知识、营养学等多门课程，全面打造学生的烹饪技能与素养。

**学院概览**：

安徽马鞍山技师学院不仅提供烹饪专业的教育，还涵盖了药品营销、护理、电子商务等多个专业。学院致力于成为国家级示范性技师学院，积极适应社会发展需求。

**办学理念与战略**：

学院秉持“高端引领、校企合作、多元办学、内涵发展”的教学理念，实施“特色兴校、人才强校、管理创新、开放提升”四大战略，致力于培养高素质的技能人才。

**校企合作成果**：

安徽马鞍山技师学院在马鞍山市人社局的关心支持下，积极探索校企合作的新路径。自2013年以来，学院在数控、机械、电气、烹饪等专业领域率先开办校企合作高技能人才专项班，为企业培养了众多优秀员工。此举不仅获得了良好的社会效应，还受到了安徽卫视的专题报道。

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